CHEESECAKE EN GOT

Fa un parell de setmanes vam estar a Menorca i ens vam quedar enamorats d'un postre que vam menjar en un restaurant a Ciutadella. He intentat fer-ne un de semblant tot endevinant els ingredients que portava.
El resultat no ha estat ben bé igual però està bastant bo! És una recepta fàcil i molt agraïda.

Ingredients:

- Carquinyolis (nosaltres els vam comprar a Menorca)
- 2 iogurts grecs
- 1 tarrina de mascarpone
- sucre glass (2 cullerades)
- maduixes pel coulis (a la foto no surt perquè aquell dia ho vaig fer amb mermelada, però no queda bé, és millor fer el coulis)
- sucre (uns 50 grams)
- 1 llimona

Procediment:

Per al coulis de maduixes; Deixeu marinant les maduixes tallades a bocins amb el suc de llimona durant un parell d'hores. Prepareu un almívar amb l'aigua i sucre a foc suau, durant uns dos o tres minuts. Retireu-ho del foc i afegiu-hi les maduixes marinades amb el suc de llimona. Tritureu-ho, si voleu que quedi més fi, podeu colar-ho. Reserveu-ho
Amb l'ajuda d'un morter treballarem els carquinyolis fins que quedin ben esmicolats. 
Per altra banda, barrejarem els iogurts amb el mascarpone i el sucre.
Finalment s'ha de muntar el postre: al fons d'un got o un pot de vidre col·loqueu la pols de carquinyoli, després afegiu unes 3 o 4 cullerades de la mousse de mascarpone i a sobre una mica de coulis de maduixa.

Espero que us agradi!

I de banda sonora us deixo una cançó d'un grup Menorquí que m'encanta! Aquesta cançó li dedico a les nenes de la uni que sempre les porto al cor.