CUPCAKE DE XOCOLATA AMB FROSTING DE XOCOLATA

El dilluns vaig anar a gaudir del regal que em va fer el Tito pel dia de la dona treballadora. Consistia en un taller de Cupcakes en el barri de Gràcia. Us deixo el link per si algú l'interessa la cuina, allà fan moltes classes. http://www.tallerdecocinasabores.es/
Vam arribar allà i ens van donar un davantal a cadascú, el Tito no se'l va saber posar, jeje, la veritat és que en aquell moment prometia una tarda divertida...
Després la professora (cuinera reconeguda i una monada de noia) ens va començar a explicar el que faríem. Tot seguit va començar a explicar la recepta, tots teníem fulls i bolígraf per prendre apunts.
Ens va donar molts consells i "truquillos"que a mi em van semblar d'allò més interessants. No sé si mai havia estat tan atenta a una classe...em vaig passar una mica de repelen, jajaja.
Quan va acabar de fer la massa dels cupcakes vam començar a decorar i aquests van ser els resultats...

 Ho aconsello a tothom, és molt divertit i després te'n portes uns pastissets boníssim!!

I per si ho voleu fer a casa, us deixo la recepta!

Per la MASSA:

Ingredients:
- 175 gr Mantega sense sal.
- 190 gr de sucre llustre o "glas"
- 190 gr de ous (uns 3 ous, depèn de la mida)
-  60 gr de llet sencera.
- 100 gr cobertura de xocolata (64%. No podem fer servir qualsevol xocolata, ha de ser específic per fondre)
- 140 gr farina
-  35 gr fècula de blat de moro o "maizena"
-  10 gr Cacau en pols (no colacao)
-    8 gr impulsor (royal)

Elaboració:
1. Barrejar la mantega amb el sucre. La mantega ha d'estar a tª ambient en els mesos de calor però ara  hauríem de passar us segons al microones, la textura ha de ser pomada.
2. Incorporar la cobertura fosa a 50ºC
3. Incorporar els ous i la llet a temperatura ambient.
4. Incorporar l'impulsor, la farina, la "maizena".
5. Omplir els motllos de cupcake i coure a 180ºC uns 20 minuts (per saber si estan els podeu punxar)

Pel FROSTING

Ingredients:
- 185 gr nata líquida 35%
- 285 gr cobertura de xocolata negre 64%
-  30 gr mantega.

Elaboració:
1. Bullir la nata i barrejar amb la xocolata prèviament desfeta.
2. Passar pel turmix i afegir la mantega de la nevera.
3. Reservar a la nevera (un mínim de 2 hores però s'aconsella que es faci el dia anterior)

Pel BUTTERCREAM:

Ingredients:
- 500 gr mantega
- 250 gr sucre
- 250 gr aigua
- algun aroma (vainilla, per exemple)

Elaboració:
1. Bullir l'aigua amb el sucre (es converteix en almívar)
2. Deixar reposar uns segons.
3. Barrejar l'almívar amb la mantega, si pot ser amb ajuda d'una batedora ja que ha de pujar una mica.
4. Incorporar colorant (i no digueu que us pot fer mal ja que el que mengem cada dia és molt pitjor...)